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    高原羊肚菌菜譜推薦

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    關鍵詞: 羊肚菌燒法   羊肚菌食用   高原羊肚菌     

    摘要

    高原羊肚菌本身就是一種珍 稀的食藥兩用菌,平時也不常見,有素中之葷之稱!

    產品介紹

    高原羊肚菌不僅營養豐富,更是色香味美,可以搭配各種食材,只需簡單處理,味道鮮美!再加上高原羊肚菌本身就是一種食藥兩用菌,平時也不常見!偶爾來一道高原羊肚菌做的菜肴,更是可以一舉攻下全家人的味蕾,且還有益家人的身體健康!

    下面就為大家推薦幾道適合全家人食用的羊肚菌菜肴。



    原羊肚菌蒸雞



    羊肚菌燒法


    食材:

    干品高原羊肚菌適量,土雞半只,姜適量,醬油適量,生粉適量,耗油適量。


    做法:

    1、干品高原羊肚菌提前用55-65度的熱水泡發30-45分鐘后并洗干凈與砍好的雞塊碼好;


    2、將調好的醬料淋在雞和羊肚菌上,醬油、蠔油、生粉撈均勻;


    3、大火蒸15-20分鐘即可。




    高原羊肚菌魚頭煲




    羊肚菌燒法


    食材:

    干品高原羊肚菌適量,魚頭一個,姜適量,蒜適量,小蔥適量,牛奶適量,鹽適量,糖適量,料酒適量。


    做法:

    1、魚肉洗凈瀝水,干品高原羊肚菌至少提前半個小時用55-65度的熱水泡發,泡發后的酒紅色水不要倒掉,沉淀后濾去底部泥沙,之后用于煲魚頭湯,這樣味道才會更加鮮美;


    2、起油鍋,七分熱時熗姜末和蒜末,有香味后撈出;


    3、再煎魚頭,待兩面煎制差不多,加入適量鹽和料酒,少量白糖,還有熗好的姜末蒜末,翻炒后撈出;


    4、魚頭放入沙鍋中,加水七分(把羊肚菌泡發水倒入),切不要沒過魚頭,用小火燉煮,加入少量牛奶;


    5、待十五到二十分鐘就可以了。




    高原羊肚菌芋艿燜排骨



    羊肚菌燒法


    食材:

    干品高原羊肚菌適量,小排骨500g,芋艿8個,醬油適量,白糖適量,柱候醬一勺半,蔥少許。


    做法:

    1、干品高原羊肚菌熱水泡發洗凈,擠干水分備用。泡菌子的水沉淀過濾盡浮渣泥沙備用,芋艿加水煮至軟糯,剝皮切片待用,排骨加兩片姜飛水去盡血水,撈出洗盡浮沫;


    2、鍋內入油,放入排骨翻炒至斷生。加入羊肚菌繼續翻炒。油可以稍微多一些,菌子吸油。翻炒出香味后加醬油、白糖和柱候醬炒透;


    3、大火,將泡菌子的水加入鍋中沒過排骨,煮開后小火燜30~40分鐘。中途加入芋艿。注意經常翻炒一下,以防芋艿粘鍋;


    4、至汁水濃郁后大火收汁撒上香蔥裝盤即可。



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